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Cuisinier-pùtissier à esatco Dinan, Gaëtan Amelot a décroché son billet pour la finale régionale du concours gastronomique Sodexo « Un pour tous, tous pour un », le 9 novembre, à Orvault en Loire-Atlantique.
« Les desserts en trompe lâĆil ». Câest le thĂšme de lâĂ©dition 2022 du concours national de pĂątisserie « Un pour tous, tous pour un ». Depuis sa crĂ©ation en 1998, ce concours gastronomique vise Ă dĂ©velopper lâautonomie de la personne en situation de handicap qui concourt avec son accompagnateur au quotidien et un chef cuisinier de Sodexo.
RĂ©unis le 20 octobre au lycĂ©e hĂŽtelier de La Guerche-de-Bretagne, quatre Ă©quipes de lâOuest se sont affrontĂ©es lors de la demi-finale rĂ©gionale. Lâobjectif : cuisiner, en deux heures et dans les conditions de la restauration collective, une recette personnelle autour du thĂšme imposĂ©. Imaginer une recette, sĂ©lectionner les ingrĂ©dients, cuisiner, gĂ©rer les cuissons et dresser les assiettes⊠Autant dâopportunitĂ©s pour permettre aux personnes dâexprimer leurs envies, dĂ©velopper leur concentration et montrer leur talent.
Saveur gustative et originalité
Lors de cette sĂ©ance de deux heures, les Ă©quipes sont notĂ©es sur l'accompagnement de la personne en situation de handicap, la cohĂ©rence avec le thĂšme, la saveur gustative, lâoriginalitĂ© ainsi que la mise en scĂšne et enfin le respect des rĂšgles d'hygiĂšne et de sĂ©curitĂ© alimentaire.
Pour cette 24e Ă©dition, GaĂ«tan Amelot, cuisinier-pĂątissier Ă esatco Dinan, accompagnĂ© de Gilles Pichon (encadrant) et Jean-Pierre Hellequin (rĂ©fĂ©rent Sodexo), dĂ©croche la palme grĂące Ă des « sushis sans soucis » faits de « crĂȘpe bretonne noire » et de fruits. MĂȘme bonheur pour Jean-Baptiste du foyer Comenius des GenĂȘts dâOr Ă Landivisiau, invitĂ©, lui aussi, Ă se prĂ©senter Ă la finale rĂ©gionale, le 9 novembre, Ă Orvault en Loire-Atlantique.
La grande finale nationale aura lieu le 1er décembre à l'école des arts culinaires LenÎtre à Paris. Le dessert de l'équipe gagnante intÚgrera les menus servis au sein des 1100 établissements médico-sociaux gérés par Sodexo.
Le dimanche 6 novembre au matin, plusieurs centaines de coureurs et de marcheurs sâĂ©lanceront sur les 13 kilomĂštres de la mythique course de lâOurs qui relie le port de TrĂ©guier, au chĂąteau de La Roche-Jagu Ă PloĂ©zal. Nâattendez plus, inscrivez-vous !
Le top dĂ©part sera donnĂ© au port de TrĂ©guier qui donne sur la riviĂšre du Jaudy. Tu allongeras tes premiĂšres foulĂ©es sur le Pont Canada, et tâen iras en pleine nature sur les hauteurs de TrĂ©darzec. Cap ensuite sur Pouloudran, oĂč tu pourras profiter des encouragements des riverains ainsi que des musiques bretonnes entĂȘtantes. Tu longeras ensuite le ruisseau du Bizien dans un cadre champĂȘtre et verdoyant. AprĂšs ça, place Ă une portion qui te rĂ©servera des chemins de forĂȘt, notamment au cĆur du Bois de BoloĂŻ, et peut-ĂȘtre mĂȘme un peu de boue, en fonction de la mĂ©tĂ©o !
La fin de ton parcours approche, mais attention, la cĂŽte de la Palmeraie tâattendra de pied ferme pour pimenter les derniers kilomĂštres ! PloĂ«zal sâapproche doucement, et la ligne dâarrivĂ©e aussi : le chĂąteau de La Roche Jagu se dressera fiĂšrement devant toi, pour une arrivĂ©e grandiose !
Pratique. DĂ©part de la course de lâOurs (13 km, 310 m D+), le dimanche 6 novembre 2022, sur les quais Ă TrĂ©guier : 8 h 30 pour les marcheurs (5 âŹ) ; 10 h 30 pour les coureurs (10 âŹ). Concours de dĂ©guisement avec des rĂ©compenses aux trois meilleurs. Les bĂ©nĂ©fices de la journĂ©e seront reversĂ©s Ă la section parents du TrĂ©gor GoĂ«lo puis Ă lâIME Ker an heol de Minihy-TrĂ©guier. Inscriptions jusquâau 4 novembre.
Dans le cadre du mois de l'accessibilité organisé par les MédiathÚques de la Baie, le court-métrage Ya Basta sera projeté le mercredi 26 octobre à la bibliothÚque Daniel-Pennac à Saint-Brieuc, en présence du producteur Laurent Galmot.
Leur ESAT sâapprĂȘte Ă fermer ses portes. Deux travailleurs aidĂ©s par leurs Ă©ducateurs mettent tout en Ćuvre pour le sauver et rĂ©alisent le hold-up du siĂšcle. Avec leurs talents respectifs, ils vont rĂ©ussir Ă voler, en plein jour, lors d'une exposition, des bijoux d'une valeur inestimable. Avec l'argent, ils dĂ©cident finalement se la couler douce au soleil. Enfin presqueâŠ
A la fois drĂŽle et Ă©mouvant, le court-mĂ©trage Ya Basta rĂ©alisĂ© par Gustave Kervern et SĂ©bastien Rost, avec notamment les acteurs Yolande Moreau et Jean-Pierre Darroussin, sera projetĂ© le mercredi 26 octobre, Ă la bibliothĂšque Daniel-Pennac de Saint-Brieuc dans le cadre du Mois de lâaccessibilitĂ©. Chacune des deux sĂ©ances proposĂ©es sera suivie dâun dĂ©bat avec les portes paroles du projet, Isabelle Ferron, psychologue et Laurent Galmot, initiateur et producteur du film dĂ©fendant lâidĂ©e quâil faut « aller Ă la rencontre du public dans les salles pour que le regard de la sociĂ©tĂ© sur les personnes en situation de handicap change ».
Pratique. Projection du court-métrage Ya Basta, le mercredi 26 octobre 2022, à 15h30 puis à 18h30, à la bibliothÚque Daniel-Pennac, 3 rue des Champs-aux-Ducs, quartier de Cesson, à Saint-Brieuc. Exposition de 50 photos du tournage et de portraits de tous les acteurs de l'aventure dans les locaux de la bibliothÚque. Renseignements et réservations au 02 96 68 10 58. Gratuit.
« Une brioche, ça vous dit ? Faites un geste pour les personnes en situation de handicap de lâAdapei-Nouelles CĂŽtes dâArmor ! » Sur les marchĂ©s, dans les grands magasins et les centres commerciaux du dĂ©partement, les bĂ©nĂ©voles de lâassociation ont donnĂ© de la voix pour lâOpĂ©ration brioches 2022. De Lannion Ă Dinan, en passant par Lamballe, Saint-Brieuc, Guingamp, TrĂ©guier, Paimpol et LoudĂ©ac, les stands ont rencontrĂ© un beau succĂšs avec plus de 11 000 brioches vendues ! Tour dâhorizon en images.
Du changement au siĂšge de lâassociation. Philippe Estienne quitte ses fonctions de directeur dĂ©veloppement qualitĂ© et devient directeur stratĂ©gie, innovation et patrimoine. Il transmet le flambeau Ă JĂ©rĂŽme Thouvenin, nommĂ© Ă la tĂȘte du service qualitĂ©, hygiĂšne, sĂ©curitĂ© et environnement (QHSE). Entretien croisĂ©.
Pourquoi cette rĂ©organisation au siĂšge de lâassociation ?
Philippe Estienne : Le dĂ©part Ă la retraite de Denis Hamayon (ex-directeur gĂ©nĂ©ral adjoint) en juin dernier a Ă©tĂ© lâoccasion de repenser les missions de certains cadres du siĂšge de lâassociation, et en particulier, tout ce qui touche Ă la qualitĂ©, Ă lâaccompagnement et au patrimoine. Nous avons rĂ©parti les tĂąches de travail avec dĂ©sormais deux directions bien distinctes.
JĂ©rĂŽme Thouvenin : LâactivitĂ© de nos missions respectives est tellement dense quâelle ne pouvait ĂȘtre portĂ©e par une seule et mĂȘme personne comme auparavant. La direction gĂ©nĂ©rale a souhaitĂ© les sĂ©parer et les renforcer afin que nous soyons au plus prĂšs des professionnels et des personnes accompagnĂ©es. Cette rĂ©organisation a permis de remettre Ă plat les fonctions de chacun et dâapporter de la cohĂ©rence dans toutes les actions.
Quelle est la mission de chacun aujourdâhui ?
P. E. : Mon rĂŽle consiste Ă dĂ©velopper la stratĂ©gie de dĂ©veloppement de lâassociation, tout en restant en veille sur lâĂ©volution des modes dâaccompagnement, des politiques publiques et de toute lâactualitĂ© de notre secteur. Mon travail est dâinscrire lâassociation dans une dĂ©marche de recherche participative et accompagner nos rĂ©flexions et Ă©volutions dâune dĂ©marche Ă©thique.
J. T. : Ma mission est dâaccompagner lâensemble des professionnels et de mettre en place une organisation favorisant la mise en Ćuvre du projet associatif. Cela se traduit par le pilotage et lâanimation des acteurs clĂ©s de la dĂ©marche qualitĂ© intĂ©grale que sont les managers, les intervenants internes et les prĂ©venteurs. A travers une mĂ©thodologie du management socio-Ă©conomique, le travail consiste Ă garantir la meilleure qualitĂ© dâaccompagnement pour les personnes. Pour cela, il faut que le fonctionnement soit de qualitĂ©Â ! Le levier, câest le management des Ă©quipes dans les Ă©tablissements et services. ConcrĂštement, cela passe par le renforcement des comitĂ©s de pilotage qualitĂ© qui, dĂ©sormais, auront lieu en grand partie sur chacun des sites, au plus prĂšs du terrain. Des rĂ©unions auxquelles je participerai. Le but est de redonner les clĂ©s du pilotage aux directions, dâasseoir les compĂ©tences et les champs dâintervention des intervenants internes et des prĂ©venteurs.
Quels sont les projets sur lesquels vous allez travailler dâici fin 2023Â ?
P. E. : Les projets Ă venir sont nombreux. En rĂ©sumĂ©, il sâagit de mettre en place une formation sur lâautodĂ©termination Ă destination des quatre piliers du projet associatif (personnes accompagnĂ©es, familles/fratries, professionnels et partenaires), accompagner la rĂ©alisation dâun site internet ressources pour les personnes accompagnĂ©es et leurs aidants, participer Ă lâĂ©laboration dâun plan de communication interne et externe pour notre projet associatif, accompagner la rĂ©alisation dâun plan stratĂ©gique avec une dĂ©clinaison opĂ©rationnelle sur 5 ans, finaliser le plan stratĂ©gique de patrimoine et enfin, accompagner lâĂ©volution des projets dâĂ©tablissements et services lors du 1er semestre 2023.
J. T. : Le premier chantier concerne lâĂ©valuation unique. Depuis mars 2022, le systĂšme dâĂ©valuation des Ă©tablissements mĂ©dico-sociaux a changĂ©. Nous nâavons plus lâobligation dâune Ă©valuation interne mais lâassociation souhaite la rĂ©aliser en plus de lâĂ©valuation externe rĂ©glementaire Ă effectuer tous les 5 ans. Un rĂ©fĂ©rentiel commun sera mis en place, il conditionnera le CPOM et les autorisations dâactivitĂ© des Ă©tablissements. Je serai plus particuliĂšrement chargĂ© dâorganiser et de gĂ©rer le planning de cette Ă©valuation fixĂ©e par lâARS qui dĂ©butera en 2023.
Le deuxiĂšme chantier est le dossier usager informatisĂ© (DUI). Il convient de se saisir de cet outil pour mettre en place lâharmonisation des grandes Ă©tapes des accompagnements et la dĂ©marche processus.
Enfin, troisiĂšme et dernier grand projet : lâaccompagnement au changement. On considĂšre que tous les salariĂ©s ont besoin dâoutils de management car Ă un moment donnĂ©, ils vont ĂȘtre sur la gestion de projet dâactivitĂ© ou dâaccompagnement du PPA. Ils vont devoir faire du management avec leurs collĂšgues. Mon rĂŽle est donc de mettre en place une organisation favorisante pour bien « outiller » les salariĂ©s.
Pour résumer, quelle est la finalité de toutes ces actions ?
P. E. : Toutes les actions ont un but : mettre en synergie le savoir des quatre piliers du projet associatif au service de lâinnovation, de lâamĂ©lioration et la diversification des prestations proposĂ©es aux personnes et de la jouissance de leurs droits. Lâambition de lâassociation est Ă©galement de dĂ©velopper le pouvoir dâagir des personnes pour quâelles puissent prendre toute leur place dans leur environnement en faisant leur propre choix, en prenant des dĂ©cisions, en Ă©tant acteurs de la sociĂ©tĂ©.
J. T. : A travers cette dĂ©marche et toutes les actions que nous souhaitons mettre en place, il sâagit de proposer aux professionnels un environnement favorable qui vise Ă renforcer lâimplication de tous et Ă reconnaĂźtre leur place dans lâaccompagnement des personnes, tout en Ă©tant en conformitĂ© avec les exigences des politiques publiques et des rĂ©glementations en vigueur, en lien avec les valeurs formulĂ©es dans le projet associatif. La finalitĂ© de toutes ces dĂ©marches et lâobjectif recherchĂ©, câest la qualitĂ© de lâaccompagnement ! Pour y parvenir, il est important que nos deux missions se synchronisent avec une plus grande prĂ©sence sur le terrain.
LâAdapei-Nouelles CĂŽtes dâArmor a dĂ©cidĂ© de revaloriser les salaires de quelques 250 professionnels « oubliĂ©s du SĂ©gur ». Cette dĂ©cision validĂ©e par le Conseil dâadministration a fait lâobjet dâun accord dâentreprise signĂ© le 4 octobre avec les partenaires sociaux.
Les mesures nationales du SĂ©gur de la SantĂ© nâĂ©tant toujours pas effectives, lâAdapei-Nouelles CĂŽtes dâArmor a dĂ©cidĂ© dâagir en versant lâindemnitĂ© de 238 ⏠bruts (183 ⏠nets par mois) au prorata du temps de travail, Ă lâensemble des professionnels de la convention collective CC66 nâayant pas encore bĂ©nĂ©ficiĂ© des indemnitĂ©s du SĂ©gur de la SantĂ©, notamment « Laforcade 1 » (novembre 2021) et « MĂ©tiers socio-Ă©ducatifs » (juillet 2022).
Cette hausse de salaire, appelĂ©e indemnitĂ© mĂ©dico-sociale, qui concerne les professionnels en CDI ou CDD, sera visible sur les fiches de paie dâoctobre avec effet rĂ©troactif au 1er septembre 2022.
Tous les salariĂ©s sur un pied dâĂ©galitĂ©
« La gestion saine de lâAdapei-Nouelles CĂŽtes dâArmor nous permet aujourdâhui dâenvisager cet effort important qui nâest absolument pas compensĂ© financiĂšrement, prĂ©cisent le directeur gĂ©nĂ©ral, FrĂ©dĂ©ric Gloro, et le prĂ©sident, Christian Vincent. Durant ces deux annĂ©es, nous allons Ćuvrer collectivement pour optimiser les budgets de lâassociation. Au cours de l'annĂ©e 2024, nous ferons un Ă©tat des lieux pour Ă©tudier le devenir de cette extension. »
La dĂ©cision validĂ©e par le Conseil dâadministration le 27 septembre dernier a fait lâobjet dâun accord dâentreprise qui a Ă©tĂ© signĂ© le 4 octobre avec les partenaires sociaux, CFDT et SUD SantĂ© Sociaux (photo). « A lâheure de la mise en Ćuvre du projet associatif, il nous a semblĂ© cohĂ©rent dâinvestir dans nos professionnels, poursuit la direction gĂ©nĂ©rale. Les professionnels constituent une grande partie du patrimoine de lâassociation et Ă ce titre, il est normal et important que lâensemble de nos salariĂ©s soient sur un pied dâĂ©galitĂ©. »
Pomme dâhappy, Lagaff game, tir Ă lâarc, balle bĂ©tonne, roue de la fortune⊠Une dizaine de stands ont animĂ© les DĂ©fis de lâESAT 2022 sur le site esatco de TrĂ©guier oĂč les participants se sont payĂ©s une bonne tranche de rires et de dĂ©tente. Un rendez-vous atypique qui renforce les liens entre encadrants et personnes accompagnĂ©es.
« Vas-y Jean-No ! Bien jouĂ©, tu marques 25 points ! » Les DĂ©fis de lâESAT viennent Ă peine de dĂ©buter et les Blues Brothers du foyer de vie Les NymphĂ©as sont dĂ©jĂ dans le match. Au jeu de palets tenu de main de maĂźtre par Yvon, animateur hors pair, pas question dâabandonner des points sur le bord du quai. « Il faut ĂȘtre le plus prĂ©cis possible, rĂ©clame David qui encadre son Ă©quipe. Prends ton temps et vise le centre. VoilĂ , câest super ! » Crayon entre les doigts, Yvon fait les comptes. « 120 points au total les amis. Le score maximum possible est de 155 points. Bravo ! »
Sur le site esatco de TrĂ©guier, ça grouille de joueurs qui se dĂ©placent dâun stand Ă lâautre avec Ă©nergie et enthousiasme. « Les DĂ©fis de lâESAT existent depuis 5 ans, rappelle AngĂ©lique, une habituĂ©e. Câest un rendez-vous trĂšs attendu. Lâambiance est trĂšs dĂ©tendue avec un bel esprit dâĂ©quipe. Chacun est dĂ©guisĂ©, on sâamuse, on est lĂ pour passer un bon moment tous ensemble. Je travaille Ă lâentretien des locaux mais aujourdâhui, je joue avec la sous-traitance. Câest une façon dâapprendre Ă mieux se connaĂźtre, dâĂ©changer avec les encadrants et la direction, ce quâon nâa pas lâhabitude de faire en temps normal. »
« Bingo ! On marque 500 points »
Au stand de la balle bĂ©tonne, HervĂ© alias Lucky Luke est en approche. Avec ses amis les Dalton et une valise remplie de lingots, le moniteur JEV qui tire plus vite que son ombre doit lancer la balle dans la bĂ©tonniĂšre. « Pas simple de trouver la cible⊠On fera mieux sur le prochain stand. » A condition dâavoir de la chance, Ă lâimage dâAlexandre qui fait tourner la roue des dĂ©fis. « Bingo ! On marque 500 points », sâexclame le membre de lâĂ©quipe Camping KernĂ©vec, planche de surf Ă la main et transistor en bandouliĂšre.
Pour la vingtaine dâĂ©quipes engagĂ©es, la journĂ©e est loin dâĂȘtre terminĂ©e. La chasse aux points se poursuit. Avec toujours la mĂȘme Ă©nergie, le mĂȘme enthousiasme.
LâAdapei-Nouelles CĂŽtes dâArmor invite lâensemble des salariĂ©s de ses trois dispositifs enfance Ă une journĂ©e pĂ©dagogique qui aura lieu le vendredi 21 octobre 2022, Espace Palante, Ă Hillion. La thĂ©matique de cette journĂ©e ? Le parcours de lâenfant Ă lâaune de la transformation de lâoffre : regards croisĂ©s sur la modularitĂ© des accompagnements.
Le programme
A partir de 8h45, accueil Espace Palante, Ă Hillion, Presqu'Ăźle Baie de Saint-Brieuc (plan d'accĂšs)
9h15 - 9h30  Introduction par FrĂ©dĂ©ric GLORO, directeur gĂ©nĂ©ral de lâAdapei-Nouelles CĂŽtes dâArmor
9h30 - 10h 15 Â Les enjeux de la transformation de lâoffre du secteur enfance
10h15 - 10h45Â Â L'offre de service du Dispositif enfance associatif : un nouveau process d'admission
10h30Â Â Ăchanges avec la salle
10h45Â Â Pause
11h20  Regards croisĂ©s sur lâaccompagnement des parcours : l'Ă©volution des accompagnements favorisant la modularitĂ©
Table ronde avec les professionnels des dispositifs enfance territoriaux
12h15Â Â Ăchanges avec la salle
12h30 - 13h30Â DĂ©jeuner sur place
13h30 - 14h Jeu de cohésion interactif
14h - 15h  Regards croisĂ©s sur lâaccompagnement des parcours : l'inclusion scolaire
15h  Ăchanges avec la salle
15h15 - 15h45  Présentation du projet expérimental REFLECTO : un partenariat innovant entre un dispositif enfance et un établissement scolaire
Suivie dâune table ronde entre les acteurs du territoire de LoudĂ©ac
15h45Â Â Ăchanges avec la salle
16h - 16h30  Conclusion de la journée
Plus de 70 exposants ont rĂ©pondu Ă lâinvitation de lâassociation des amis et parents du foyer de la FraternitĂ© (APAFF). Record battu ! Les visiteurs ont fait des affaires dans une ambiance conviviale et chaleureuse.
AnaĂŻs, 10 ans, est aux anges ! Elle vient de trouver trois livres de sa collection prĂ©fĂ©rĂ©e Le club des cinq. « Pour 5 âŹ, les livres sont en trĂšs bon Ă©tat », constate son papa, un peu soucieux de la place qu'il va falloir pour tout ranger Ă la maison. « On a dĂ©jĂ achetĂ© un puzzle et une mapppemonde. Je ne sais pas oĂč on va mettre tout ça. Ce qui est sĂ»r, câest que ce sont de bonnes affaires ! »
Et des bonnes affaires, il y en a eu ce dimanche dans les allĂ©es de lâEspace des corsaires Ă Saint-Laurent-de-la-Mer. Câest le cas de Jeanine venue en voisine, cabas vide sous le bras. « Je chine depuis 25 ans, en quĂȘte de pĂ©pites, de la perle rare. Il suffit de tomber au bon moment sur la personne qui dĂ©cide de vider ses placards et câest gagnĂ©Â ! »
RĂ©mi, lui, a trouvĂ© son bonheur. « JâĂ©tais venu pour remplacer ma cocotte-minute qui a lĂąchĂ©. DĂšs le deuxiĂšme stand, jâen ai vu une ! Je suis trĂšs content de repartir avec et cela mâa seulement coĂ»tĂ© 3 âŹ... »
A deux pas, le sourire rayonne Ă©galement sur le visage de Jocelyne. Chineuse de cĆur, elle a dans sa besace une lampe vintage, un cadre vierge et un marteau pour son mari. « Eh oui, on ne se refait pas. Jâadore lâambiance des vide-greniers. Câest convivial, on discute, on Ă©change avec les vendeurs qui vous parlent de leur quotidien, de leur passion et inversement. Câest lâendroit idĂ©al pour partager des moments dâĂ©change et de fraternitĂ©Â ! »
Que Jocelyne se rassure, elle pourra revenir faire sa chineuse lâan prochain. Roland Le Moignic et toute lâĂ©quipe de bĂ©nĂ©voles de lâAPAFF sont bien dĂ©cidĂ©s Ă renouveler lâĂ©vĂ©nement. Rendez-vous est pris le dimanche 1er octobre 2023 !