L’équipe cuisine d’esatco Loudéac en finale nationale

Créativité, esprit d’équipe et émotion ! Tels sont les ingrédients du concours culinaire « Un pour tous, tous pour un ». Déployé sur tous les établissements accueillant des personnes en situation de handicap dont Sodexo est le partenaire en France, l’objectif de ce concours est de donner à chacun l’opportunité d’exprimer son talent, d’être valorisé à travers une compétition très convoitée et d’encourager l’entraide avec les collaborateurs Sodexo. C’est la raison pour laquelle chaque équipe est composée d’une personne handicapée de l’établissement, d’un moniteur ou éducateur et d’un responsable Sodexo.

Cette année, les équipes de restauration se sont mobilisées autour du thème « Revisitez le dessert de votre enfance ». Une invitation à imaginer et à réaliser d’une façon innovante un dessert qui, pour chacun, a marqué sa jeunesse. A esatco Loudéac, Béatrice Latouche a choisi de présenter « la Tatinade de pommes façon demoiselle Béa », aux côtés de Yannick Gueganton, moniteur cuisinier à l’ESAT et de Jean-Pierre Hellequin, responsable Sodexo.

Vainqueur de la demi-finale régionale en mars dernier à Guérande, l’équipe de l’Adapei Côtes d’Armor a fait coup double, le 3 juin à Saint-Nazaire, en décrochant le précieux sésame pour la finale nationale du 25 juin, à l’école Lenôtre à Plaisir. Dans les Yvelines, les sept équipes qualifiées seront départagées sur des critères de créativité, de saveur, d’hygiène, de présentation, de faisabilité en restauration collective par un jury de professionnels présidé par le chef étoilé Michel Bras.